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チーズの販売とトークをしていただきました。 とても表情豊かでおちゃめですてきな奥様かおるさんと、 しっかりものでとってもかわいい娘さん、 遠いところ、道に迷いながらも上野村まで来て頂きありがとうございました! スリーブラウンさんでは、7頭の牛さんをとても大切に、 負担のないよう自然な形で飼育をされています。 夢を叶えるまでのことや、牛さんの面白い特徴、チーズづくりのこと、 飼育から加工、販売までをこなすことの大変さなど、丁寧にお話していただきました。 牛さんも人と同じで、季節によって体調や食欲、食べる物が変わってきます。 すると、ミルクの味が変わり、チーズの味ももちろん変わってくるそうです。 ミルクの味が薄くなってしまう夏場には、夜の放牧などを行い、牛さんの食欲を増やしたり ストレスをなくす努力をしているそうです。 大量生産されているチーズは、どこでどのように飼われた牛さんかわかりません。 一年中同じ味を出せていることのほうが、不自然に思えます。 スリーブラウンさんのチーズは、ひとつひとつのチーズが松島さんご夫妻と子供達の想いが ギューーーーッとつまった、魂のこもったチーズだなあと、思いながらお話を伺いました。 四季を通して味わえるチーズ、楽しいですね! さあさあ、ぐんまのチーズを食べよう! yotaccoでは、引き続きスリーブラウンさんのチーズを使ったピザをお出しします。 8月25日28日31日 9月1日はピザの日です。
by yotacco
| 2013-08-25 00:51
| cafe yotacco
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