上野村のいたずらっこ
by yotacco
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つとっこの季節がやってきました。 cafe 6月のスケジュール
今年も「つとっこ」の季節がやってきました。
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朴とトチの葉で餅米と小豆を包み、塩ゆでして食べる、この季節の郷土料理です。

cafe yotaccoオープン当初から、毎年この時期に作っています。

山歩きのお客様からご依頼のお弁当にも「つとっこ」を。
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葉っぱの殺菌効果で日持ちするので、山歩きの行動食にもモッテコイです。

「つとっこ」つきのよたっこ畑のごはんセットは950円(限定15食)でご用意しています。

ぜひお試しください。


6月のカフェの営業ですが、まことに勝手ながら、6月12日(日)と26日(日)は

村の行事のためお休みをいただきます。

6月12日(日)は富岡おかって市場さんでのつきいちマルシェには出店いたします。

営業日が少ない6月ですが、よろしくお願いいたします。

スケジュールはyotaccoホームページからもご確認いただけます。

yotacco HP: http://yotacco.com/

cafe yotacco店内では、朝採りのよたっこ畑の野菜をはじめ、

石臼挽ききな粉、石臼挽きもろこし粉、黒豆、パクチーペースト、干し芋、つとっこ、

朝焼きたてのmugiccoぱん、南牧村自然農園まほらまさんの卵なども販売しています。

どうぞご利用ください◎
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by yotacco | 2016-05-31 23:08 | cafe yotacco | Comments(0)
ヘルゲさんのワンデイシェフイベントを開催しました。
5月22日の営業は、ウーファーさんとして滞在しているヘルゲさんの

ドイツ料理スペシャルワンデイシェフイベントを開催しました。

彼はフーデックスジャパン(国際食品・飲料展)ドイツパビリオンのシェフとして来日し、

お仕事の後に日本各地でウーファーさんとして滞在しながら

日本の食文化や伝統を学んでいます。

縁があってyotaccoにも2週間滞在してくれています。

今回のワンデイシェフイベントを心良く引き受けてくれて、なおかつ、設定料金以上の

素晴らしいお料理をふるまってくれました。

今回のコース料理をご紹介するまえに、

今後は同じ料金では開催できないことを前置きしておきます・・・

ドイツ料理といえばじゃがいも、ソーセージ、ザワークラウト・・・

くらいの知識しかなかったので、今回ヘルゲさんがお料理してくれた7種類もの

豊かなお料理の数々に驚きました。お客様からも、

「こんなに幸せな食事をしたことはない」「すばらしすぎて涙がでそう」など

大変嬉しいご感想をいただき、yotacco一同大変嬉しく、素晴らしい一日を終えました。

ではではお料理の紹介を・・・

■ mugiccoぱんのカンパーニュ、ライ麦パンには、シュバイナー シュマイツ。
(イノブタ肉の脂と玉ねぎ、りんごを合わせたもの)
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■ 鶏レバーのパフェットに玉ねぎのジャムとシナモンを添えて
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■ ドイツ式 よたっこ畑のサラダ(ヨーグルトドレッシング)
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■ 林檎とかぼちゃのクラップフェンにかぼちゃのドレッシング和え
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■ 人参スープ
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■ じゃがいも生地のダンプリングと浅漬けのザワークラウトにマスタードソースを添えて
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■ いのぶた肩肉の蒸し煮 バルサミコソースとじゃがいものピュレー
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■ ビターチョコレートムース ブリトルとバニラソースを添えて
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お楽しみいただけましたでしょうか。

このたび、わたしたちも大変貴重な体験をさせていただきました。

7コースものお料理をサーブするのは初めてのことで、不手際もあったかと思いますが、

大変勉強になりました。

また来年、ヘルゲシェフが帰ってきてくれることを願っています◎

そして今回スイスから滞在してくれているルカのヘルプがなければ、

スムーズに進めることはできませんでした。ディッシュウォッシャー、ルカありがとう!

偶然同時期に滞在していた2人ですが、長年の友人のようなコンビでした。
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そして翌日はチルアウト。シェフ、おつかれさまでした!
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yotacco HP→yotacco.com
by yotacco | 2016-05-26 21:29 | cafe yotacco | Comments(0)
ヘルゲさんのワンデイシェフイベント満員御礼
本日5月22日のヘルゲさんのドイツ料理フルコーススペシャルワンデイシェフイベントは、

おかげさまで満員御礼となりました。

今回のコース料理は、ウーファーさんとして滞在してくれているヘルゲさんの

ボランティア精神により、価格に見合わないほどの豪華で手のこんだ

素晴らしい内容になっています。

yotaccoでこのような一流のシェフが腕をふるってくださる幸運に感謝しています。

ユーモアも忘れないシェフがいるキッチンは、とてもピースフルで楽しい空間です。

ご予約いただいた皆様は、お気をつけて、楽しみにお越しください。
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by yotacco | 2016-05-22 00:34 | cafe yotacco | Comments(0)
今週日曜日はワンデイシェフイベントです。
急なお知らせですが、今週末にスペシャルワンデイシェフイベントを開催します!

yotaccoにはいろいろな国からのウーファーさんがお手伝いをしながら滞在しています。

常時2〜3名のウーファーさんの受入れをしています。

いま滞在してくれているウーファーさんは、ドイツとスイスから。

ドイツからきてくれている男性は、国際食品・飲料展(FOODEX JAPAN)

 ドイツ代表シェフのHelge Hagemann ヘルギさんです。

ウーファーさんには、お掃除、食事づくり、食後の片付けを当番制でお願いしていますが、

プロの料理人のごはんを日々いただけるなんて・・・とても贅沢で、幸せすぎます。

そこでぜひ多くの方に楽しんでもらおうと、

cafe yotaccoでも腕をふるっていただけることになりました!!

以下、イベント内容です。予約制となっておりますので、お早めにお申込くださいませ!


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cafe yotacco  ワンデイシェフイベント 2016年5月22日(日)

Helge Hagemann ヘルギさんの スペシャルコースランチ
(国際食品・飲料展(FOODEX JAPAN) ドイツパビリオン代表シェフ)

世界各地の主要都市で開催されている、食品の国際見本市の、ドイツ代表として4年連続で来日している若き天才シェフ・ヘルギさんが、yotacco産の野菜をはじめ、地元の特産品を使い、特別なコースランチをご用意します。
 ヘルギさんは見本市でのキッチンショウの仕事を終えた後、日本の文化を学ぶために、各地でボランティアでの仕事をしながら多くの人と交流を行っています。今回はその活動の一環として、上野村と周辺地域での食をはじめとした文化と、人との交流を目的にこのイベントを開催します。

日程:2016年5月22日(日)
場所:多野郡上野村勝山192 カフェ よたっこ
料金:お一人様 2,500円
   *お子様用のメニューのご用意はありませんが、保護者様とご一緒に、同席で過ごせる人数、状況であれば、お子様のご来場は可能です。
コース内容: 前菜 スープ メイン 等 6コース(予定)

要予約 電話でご予約下さい。0274-59-2023(受付時間 9:00~18:00 締切 20 日金曜)

*スペシャルランチの営業時間は12:00~(14:30ラストオーダー) です。


ヘルギさん(Helge Hagemann)プロフィール:
ドイツ、ハンブルグを拠点とするフリーランスのシェフ。33歳。
20歳からフランス料理のシェフとしての修行を始める。その後フレンチにとどまらず、多様なスタイルのレストラン、様々な国の料理の修業を積む。ミシュラン2つ星レストランで3年間勤務する。
 その後フリーの料理人になることを決意。カナダ、イタリア、オーストリアなど、世界を旅しながら各地での経験を得る。
国際食品見本市でのドイツ代表シェフに選出されてからは、サンフランシスコ、マイアミ、ニューヨーク、香港、東京などの世界主要都市でフードショウをこなす。
そのほか雑誌などのメディアでの料理提供、レシピ執筆、料理教室の開催など、ドイツ料理文化の伝道師として世界中で活躍する。

その他お知らせ:午後3時からはカフェメニューのみでの通常営業を行います。

連絡先:カフェ よたっこ 群馬県多野郡上野村勝山192  電話:0274-59-2023



子守りも上手な優しいお兄さんです。よたっこくんも上機嫌!
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by yotacco | 2016-05-16 23:16 | cafe yotacco | Comments(0)


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