上野村のいたずらっこ
by yotacco
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ヘルゲさんのワンデイシェフイベントを開催しました。
5月22日の営業は、ウーファーさんとして滞在しているヘルゲさんの

ドイツ料理スペシャルワンデイシェフイベントを開催しました。

彼はフーデックスジャパン(国際食品・飲料展)ドイツパビリオンのシェフとして来日し、

お仕事の後に日本各地でウーファーさんとして滞在しながら

日本の食文化や伝統を学んでいます。

縁があってyotaccoにも2週間滞在してくれています。

今回のワンデイシェフイベントを心良く引き受けてくれて、なおかつ、設定料金以上の

素晴らしいお料理をふるまってくれました。

今回のコース料理をご紹介するまえに、

今後は同じ料金では開催できないことを前置きしておきます・・・

ドイツ料理といえばじゃがいも、ソーセージ、ザワークラウト・・・

くらいの知識しかなかったので、今回ヘルゲさんがお料理してくれた7種類もの

豊かなお料理の数々に驚きました。お客様からも、

「こんなに幸せな食事をしたことはない」「すばらしすぎて涙がでそう」など

大変嬉しいご感想をいただき、yotacco一同大変嬉しく、素晴らしい一日を終えました。

ではではお料理の紹介を・・・

■ mugiccoぱんのカンパーニュ、ライ麦パンには、シュバイナー シュマイツ。
(イノブタ肉の脂と玉ねぎ、りんごを合わせたもの)
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■ 鶏レバーのパフェットに玉ねぎのジャムとシナモンを添えて
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■ ドイツ式 よたっこ畑のサラダ(ヨーグルトドレッシング)
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■ 林檎とかぼちゃのクラップフェンにかぼちゃのドレッシング和え
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■ 人参スープ
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■ じゃがいも生地のダンプリングと浅漬けのザワークラウトにマスタードソースを添えて
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■ いのぶた肩肉の蒸し煮 バルサミコソースとじゃがいものピュレー
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■ ビターチョコレートムース ブリトルとバニラソースを添えて
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お楽しみいただけましたでしょうか。

このたび、わたしたちも大変貴重な体験をさせていただきました。

7コースものお料理をサーブするのは初めてのことで、不手際もあったかと思いますが、

大変勉強になりました。

また来年、ヘルゲシェフが帰ってきてくれることを願っています◎

そして今回スイスから滞在してくれているルカのヘルプがなければ、

スムーズに進めることはできませんでした。ディッシュウォッシャー、ルカありがとう!

偶然同時期に滞在していた2人ですが、長年の友人のようなコンビでした。
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そして翌日はチルアウト。シェフ、おつかれさまでした!
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yotacco HP→yotacco.com
# by yotacco | 2016-05-26 21:29 | cafe yotacco | Comments(0)
ヘルゲさんのワンデイシェフイベント満員御礼
本日5月22日のヘルゲさんのドイツ料理フルコーススペシャルワンデイシェフイベントは、

おかげさまで満員御礼となりました。

今回のコース料理は、ウーファーさんとして滞在してくれているヘルゲさんの

ボランティア精神により、価格に見合わないほどの豪華で手のこんだ

素晴らしい内容になっています。

yotaccoでこのような一流のシェフが腕をふるってくださる幸運に感謝しています。

ユーモアも忘れないシェフがいるキッチンは、とてもピースフルで楽しい空間です。

ご予約いただいた皆様は、お気をつけて、楽しみにお越しください。
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# by yotacco | 2016-05-22 00:34 | cafe yotacco | Comments(0)
今週日曜日はワンデイシェフイベントです。
急なお知らせですが、今週末にスペシャルワンデイシェフイベントを開催します!

yotaccoにはいろいろな国からのウーファーさんがお手伝いをしながら滞在しています。

常時2〜3名のウーファーさんの受入れをしています。

いま滞在してくれているウーファーさんは、ドイツとスイスから。

ドイツからきてくれている男性は、国際食品・飲料展(FOODEX JAPAN)

 ドイツ代表シェフのHelge Hagemann ヘルギさんです。

ウーファーさんには、お掃除、食事づくり、食後の片付けを当番制でお願いしていますが、

プロの料理人のごはんを日々いただけるなんて・・・とても贅沢で、幸せすぎます。

そこでぜひ多くの方に楽しんでもらおうと、

cafe yotaccoでも腕をふるっていただけることになりました!!

以下、イベント内容です。予約制となっておりますので、お早めにお申込くださいませ!


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cafe yotacco  ワンデイシェフイベント 2016年5月22日(日)

Helge Hagemann ヘルギさんの スペシャルコースランチ
(国際食品・飲料展(FOODEX JAPAN) ドイツパビリオン代表シェフ)

世界各地の主要都市で開催されている、食品の国際見本市の、ドイツ代表として4年連続で来日している若き天才シェフ・ヘルギさんが、yotacco産の野菜をはじめ、地元の特産品を使い、特別なコースランチをご用意します。
 ヘルギさんは見本市でのキッチンショウの仕事を終えた後、日本の文化を学ぶために、各地でボランティアでの仕事をしながら多くの人と交流を行っています。今回はその活動の一環として、上野村と周辺地域での食をはじめとした文化と、人との交流を目的にこのイベントを開催します。

日程:2016年5月22日(日)
場所:多野郡上野村勝山192 カフェ よたっこ
料金:お一人様 2,500円
   *お子様用のメニューのご用意はありませんが、保護者様とご一緒に、同席で過ごせる人数、状況であれば、お子様のご来場は可能です。
コース内容: 前菜 スープ メイン 等 6コース(予定)

要予約 電話でご予約下さい。0274-59-2023(受付時間 9:00~18:00 締切 20 日金曜)

*スペシャルランチの営業時間は12:00~(14:30ラストオーダー) です。


ヘルギさん(Helge Hagemann)プロフィール:
ドイツ、ハンブルグを拠点とするフリーランスのシェフ。33歳。
20歳からフランス料理のシェフとしての修行を始める。その後フレンチにとどまらず、多様なスタイルのレストラン、様々な国の料理の修業を積む。ミシュラン2つ星レストランで3年間勤務する。
 その後フリーの料理人になることを決意。カナダ、イタリア、オーストリアなど、世界を旅しながら各地での経験を得る。
国際食品見本市でのドイツ代表シェフに選出されてからは、サンフランシスコ、マイアミ、ニューヨーク、香港、東京などの世界主要都市でフードショウをこなす。
そのほか雑誌などのメディアでの料理提供、レシピ執筆、料理教室の開催など、ドイツ料理文化の伝道師として世界中で活躍する。

その他お知らせ:午後3時からはカフェメニューのみでの通常営業を行います。

連絡先:カフェ よたっこ 群馬県多野郡上野村勝山192  電話:0274-59-2023



子守りも上手な優しいお兄さんです。よたっこくんも上機嫌!
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# by yotacco | 2016-05-16 23:16 | cafe yotacco | Comments(0)
cafe yotacco ゴールデンウィーク中の営業について
先週のカフェの営業は、よたっこツネが山開きのガイドで不在だったため、

NYから遊びにきてくれたイーブン先生がお手伝いしてくれました。

10年前に神流町で英語の先生をしていたイーブン先生は、いろいろな才能に溢れるかた。

日本語もできるので、大変助かりました。

プロのミュージシャンとしても活躍するイーブン先生の演奏に聴きいるよたっこ君。

贅沢です!
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そして今週は、3人のウーファーさんたちと共に、cafe yotaccoオープンです。

イギリスからのお母さん、イギリスからの紳士、ジャパニーズビューティなお姉さん。

頼もしいです!

イギリスのお母さんは、5人の子どもを育てあげた頼れるママ。

アーティストでもあるクリエイティブな彼女は、cafe yotaccoの庭をステキにする!と

張り切ってくれています。
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いろいろな才能をもったウーファーさんたちのおかげで、

cafe yotaccoは今シーズンもオープンできています。

***************************************

今シーズンよりオープン時間は12時からとなりました。

お昼ごはんには、よたっこ畑のごはんセットをご用意しています。
(900円、限定15食です)

ご飯は、よたっこの畑で採れた穀物と一緒に炊いた、「よた穀ごはん」、

自家製麦味噌のお味噌汁と、おかずを5〜6品ご一緒にお召し上がりいただけます。
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よたっこ地粉のパンケーキは、昨シーズンで自家栽培小麦(農林61号)が終了したため、

藤岡の農家さん、福田農園さんの農林61号と

よたっこ自家栽培小麦(W8号)をブレンドして焼いています。

粉のかほりがよく、味わい深いパンケーキとなっております。

お茶の時間にも、ぜひご利用ください。

また、石臼ビキのもろこし粉を使用したモロコシスコーンもご用意しています。

今日はウーファーさんも一生懸命挽いてくれました。
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ゴールデンウィーク中の営業について、お知らせいたします。

4月30日(土)12:00〜18:00オープン
5月1日(日)12:00〜18:00オープン
5月2日(月)お休み
5月3日(火)12:00〜18:00オープン
5月4日(水) カフェお休み、上野村十石市(ヴィラせせらぎ庭)出店
5月5日(木)12:00〜18:00オープン
5月6日(金)お休み
5月7日(土)12:00〜18:00オープン
5月8日(日)お休み 動楽市内つきいちマルシェ(富岡おかって市場)出店

スケジュールはyotaccoホームページからもご確認いただけます。 yotacco HP

よろしくお願いいたします。

新緑が美しい、上野村にて、yotacco一同お待ちしております。
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# by yotacco | 2016-04-29 22:40 | cafe yotacco | Comments(0)
cafe yotacco再開と、HPの完成のお知らせ。
春がきました。上野村は色とりどりのお花で溢れています。

こちらは中正寺のしだれ桜。樹齢500年の古木、見応えがあります。
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よたっこは冬の間、干し芋をつくりつつ、群馬、埼玉、東京と

よたっこ農産物の販売に出かけておりました。

その間長い長い冬休みをいただいていたcafe yotaccoですが、再開の準備を進めています。

2016年、4シーズン目となるカフェは、4月16日(土)より再開することとなりました。

昨年同様、土日のみの営業となりますが、出店でお休みをいただいたり、

祝日にオープンしたりと変則的ですので、

よたっこのスケジュールのご確認をお願いいたします。

今シーズンより、yotaccoのホームページを開設いたしました。

こちらのカレンダーよりスケジュールを確認していただけるようになりましたので、

ぜひぜひ覗いてみてください。 → yotacco HP

また、まことに勝手ながら、オープン時間が変更となります。

11:30改め、12:00オープンとなりますので、よろしくお願いいたします。
(よたっこのよたっこ君のお昼ごはんタイムのため・・・)

今シーズンも、お子さまたちが遊べるスペースを設けていますので、

ぜひご家族みなさんでお出かけください◎ 

ひょっとすると、よたっこのよたっこ君とチェロが遊んでいるかもしれませんが・・・

仲良くしてください◎
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冬の出店でお会いした皆さんにも、今度は上野村でお会いできるのを楽しみにしています。


*****************************************


明日は富岡おかって市場さんでの「つきいちマルシェ」です。

冬を越したノラボウナで作ったスープや、よたっこの地粉ともろこし粉で作ったスコーン、

もろこし粉、挽きたての一味唐辛子、麦味噌などをお持ちします。

2016年4月10日(土) つきいちマルシェ @ 富岡おかって市場 10:00〜15:00
出店者
・そや製菓店(お菓子)
・やぎぱん(パン)
・カフェマカプ(コーヒー)
・HAND(野菜、他)
・福田農園(米、穀類、加工品)
・和ノ屋(野菜、加工品、他)
・こぐれ農場(米、野菜、人参ジュース)
・スリーブラウン(チーズ、他)
・屋台なまず(バインミー)
・しろかね屋(チキン南蛮)
・大坂屋(椎茸、他)
・mugiccoぱん(パン)
・pizza pizza pizza(ピッツア)
・よたっこ(野菜、他)

よろしくお願いします。


● グリーンツーリズム部門よりお知らせ ●
2012年より毎春開催していました、「上野村体験館主催 よたっこアウトドア月間」は本年は開催しないこととしました。
2012年からご案内したお客さまは、のべ1200人となり、たくさんの方に楽しみにしていただいておりましたので大変心苦しくもありますが、新たな形で上野村をご案内できるよう準備を進めています。
今後の情報は、よたっこのホームページよりご確認をお願いいたします。
yotacco HP : http://yotacco.com/

● よたっこの畑よりお知らせ ●
ホームページ内にあります「greengrocer 八百屋よたっこ」では
よたっこ農産物をご注文いただけるようになっています。
今後少しずつ充実させていきたいと思っておりますので、お楽しみに!
# by yotacco | 2016-04-09 22:33 | Comments(0)
出産のお祝いに。
出産のお祝いに、と よたっこ農産物をご注文いただきました。

よたっこの息子も1歳になり、3食もぐもぐ食べるようになり、自分たちが育てたものを

食べさせることができる喜びを日々噛みしめています。

毎日そんなに変わりばえのしないメニューではありますが、

畑から採ってきた人参、白菜、ほうれん草、ネギ、大根や保存している大豆、小豆、黒豆

石臼で挽いたきな粉やモロコシ粉、自家製のお味噌など、

安心して食べさせてあげられるものがあることは本当に幸せです。

ご出産のお祝いによたっこの農産物をお届けできることは、とても嬉しいことでした。

小さなうちにしっかりと丈夫な身体をつくることは、とても大事なことだと感じています。

まだ産まれて数ヶ月の小さな人、いっぱい食べて大きくなってね!
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****** 出店のお知らせ ******

3月27日(日) 下北沢 ママンカ市場 11:00〜16:00
# by yotacco | 2016-03-23 23:17 | yotacco | Comments(0)
ぼくたちはお留守番
今日は熊谷NEWLAND MARKETでの出店です。

フランスとタイからのウーファーさんが一緒に出かけてくれています。

よたっこくんとチェロとこごみ社長はお留守番。

お天気もいいのでぜひお出かけしてみてください。
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# by yotacco | 2016-03-20 10:32 | yotacco | Comments(0)
3月のよたっこ 出店スケジュール
急に春めいてきました。上野村もポカポカ陽気でとても過ごしやすいです。

3月も週末は出店へ出かけます。お近くのみなさん、ぜひお出かけください。

3月13日(日) つきいちマルシェ@富岡おかって市場 10:00〜16:00
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3月20日(日) NEWLAND MARKET@熊谷NEALAND 10:30〜17:00
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3月27日(日) ママンカ市場@下北沢 11:00〜16:00
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今月で最後となる干し芋と、もろこし粉やたかきびなどの農産物、

よたっこ地粉の焼き菓子などをご用意いたします。

お会いできるのを楽しみにしています!
# by yotacco | 2016-03-05 17:21 | yotacco | Comments(0)
干し芋さんをおかって市場とBIOSKへ
先日は、上野村クラフトフェアにおでかけいただいた皆さんありがとうございました。

今日は、富岡のおかって市場さんと高崎のBIOSKさんへ

「よたっこの冬しごと 薪でふかした干し芋さん」を納品しましたので

お知らせいたします。3月中の出店で干し芋の販売は終了となる予定です。

もろこし粉やきな粉も納品しています。

よろしくお願いします◎

写真は高崎BIOSKさんのすてきな店内の様子です〜。
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# by yotacco | 2016-03-01 11:43 | yotacco | Comments(0)
ジョイフル本田 瑞穂店にて、上野村クラフトフェア開催中
先週末は、熊谷NEWLAND MARKETと築地本願寺での安穏朝市へ出かけてきました。

熊谷はシトシト雨でしたが、よたっこの情報を見て来てくださった方々にお会いして

とても元気づけられました!ありがとうございました。

築地本願寺では、立派なお寺の境内での出店、気持ちが引き締まる思いでした。

親戚や懐かしいお友達との再開もあり、心温まる一日となりました。
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さて今週末は、「上野村クラフトフェア」がジョイフル本田瑞穂店(東京)にて開催中。

上野村の作家さん(木工、竹工芸や染織など)の作品が集っています。

また、食品コーナーでは上野村の特産品が並びます。

yotaccoは明日2月27日、あさって28日に販売に出かけますよ!

27日の売れ行き次第では、28日の販売がなくなる可能性もありますのでご承知ください。

今週末のよたっこ商品はこちらです。
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よたっこの冬しごと 薪でふかした干し芋さん
よたっこの冬しごと 手もみ干し柿さん
よたっ粉 石臼ビキきな粉
よたっ粉 石臼ビキもろこし粉
もろこしスコーン
干し芋パウンドケーク
梅干し

新しく仲間入りしている、石臼挽きのもろこし粉がオススメです!

お菓子づくりやパンづくりに。また、ごはんに混ぜて炊いても美味しいです。

我が家では離乳食にも大活躍。お粥に混ぜたり、スープに混ぜたり。

ぜひお試しください。

よたっこ地粉の焼き菓子には、「もろこしスコーン」と「干し芋パウンドケーク」を

ご用意しました。上野村で育てた自家栽培小麦の味をお楽しみください◎

それでは、ジョイフル本田でお会いしましょう!
# by yotacco | 2016-02-26 23:21 | Comments(0)


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