よたっこで つとっこを！

お店を始めたら、ぜったいに出したい、と思っていたのが、「つとっこ」です。

上野村や神流町では５月の節句の頃や、旧暦の端午の節句、6月5日ころに

トチやホオ、カシワの若葉を用いて作られます。

葉っぱの殺菌効果で、いたみにくく、山仕事や野良仕事に持っていったり、

子供のおやつにぴったりの季節のお料理です。

yotaccoでは地元のお母さんにおそわって、

季節の特別メニューとしてお出しできるようになりました。

山で採ってきた葉を二枚重ねて、餅米や小豆、キビなどを包んで

シュロの葉やイワスゲを裂いたものをヒモにして縛り、茹でます。「つつみっこ」が「つとっこ」に変化していったとか。

昔話も聞きながら賑やかなつとっこ教室でした。

郷土料理などは、レシピを聞くだけでは同じように作れず、

実際に一緒に作らせてもらうことで、お母さんたちの手つき、動き、

そのお料理にまつわるエピソードなどを聞いて、やっと自分の中に入ってくる感じです。
こうして少しずつ、cafe yotaccoのメニューを増やしてゆきたいです。

「つとっこ」は、山に葉っぱを採りにゆくところから始まります。

手間はかかるけれど、ここでしか食べられないものを作ってゆくことが

yotaccoのよた、いたずら的お仕事、そして楽しい時間を生み出してゆきます。

先日、東京新聞さんにも紹介していただきました。

cafe yotaccoで「つとっこ」が食べられる日は
6月5日（水）、8日（土）、12日（水）、15日（土）、16日（日）です。

おいなりさんとセットでお出ししています。

ぜひお出かけください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊お知らせ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

6月9日（日）　富岡おかって市場のつきいちマルシェに出店　HP　

6月16日（日）よたっこおかいこ音楽会　亀工房のミニコンサート
時間：15:30〜16:30　
場所：cafe yotacco 2階 蚕室
出演：亀工房　前澤勝典（ギター）前澤朱美（ハンマー・ダルシマー）
料金：1000円（ワンドリンク付き）小学生以下無料（ドリンクはつきません）
定員：60名
持ち物：お気に入りのマグカップやタンブラーなど
ご予約・お問合せ：cafe yotacco　0274-59-2023

6月23日（日）BIOSK１周年大感謝祭に出店　HP

7月21日（日）かんざん市　出店
谷川温泉の宿かんざんでの年に一度の市です。　HP