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今週もお弁当、ありがとうございました。
いま、裏の畑では苺がなっています。
子どもたちも大好きな苺が!
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無農薬で育ったいちごを畑で思い切り食べさせてあげられる幸せ。
保育園に行く前や朝ご飯の前に家族で苺狩り。
楽しい時間です。
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まだもう少し楽しめそうです。


今週も、たくさんのお弁当のご注文をいただきました。
残念ながらお弁当に苺は入れられませんでしたが・・・(家族でペロリ)
よたっこの畑の食材をめいっぱい使って、作らせていただきました。
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この季節ならではの「つとっこ」も入れることができました。
今回はたかきび入りのつとっこです!
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よたっこのお弁当
2種類のごはんと8種類のおかずのお弁当となりました。

*つとっこ(福田農園さんの餅米)
*たかきびごはん 山椒味噌
*車麩カツ
*キクイモと干し柿の塩麹サラダ
*黒豆煮
*自家製おからの卯の花
*春菊のエゴマ和え
*切り干し大根のハリハリ漬け
*煮卵
*二十日大根のピクルス

今回のメニューでは、お米、お麩、卵以外の材料は自家栽培です。
お味噌、お醤油、麹は自家栽培原料の自家製です。

お弁当に入れられるといいな、と思い蒔いてもらった二十日大根が
彩りを添えてくれました。

お弁当を作っているとき、
種を蒔いた頃のことや収穫のころのこと、
誰が手伝ってくれていたか、
そのとき子どもはどんなだったなとか、
いろいろなことを思いおこします。

やっとやっと台所にやってきた作物たちと向き合っていると
できるだけシンプルに食べたくなります。

よたっこのお弁当のおかずは、シンプルな調理です。
難しいお料理はしません。
それでも、お弁当なので少し濃いめに味をつけなければと
味見を繰り返します。

食べる人によって、味の濃さの好みも様々だと思いますが、
シンプルなよたっこの畑の味をお楽しみいただけましたら嬉しいです。

同時にご注文いただいた「もろこしスコーン」
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こちらも、ありがたいことにジワジワと人気が出てきております。
こちらも実にシンプル。
もろこしの味わいを噛みしめていただきたいおやつです。
ご注文・発送も承っております。

6月は出店などは控えめですが、お弁当やおやつなどのご注文は
受付ておりますので、お気軽にお問合せください。

0274-59-2023 cafe yotacco











by yotacco | 2019-06-02 00:10 | yotacco | Comments(0)
今週末はVintage Festival Tomiokaに出店します
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今週末、5月26日(日)は、わたしたちもとても楽しみにしている

初開催のイベント、Vintage Festival Tomiokaに軽トラcafe yotaccoで

出店させていただきます!

骨董市、蚤の市が大好きだったころを思い出します。

古道具、古着、古本、花、レコードと、フードショップも充実です。

お店もじっくりゆっくり見て回りたいなあ!と思いますが、

軽トラcafe yotaccoでお待ちしております。
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自家焙煎のコーヒー、ノンカフェインドリンク、自家製シロップジュース
焼き菓子、mugiccoぱんのプチぱんつきスープ、つとっこをご用意します。

今年もこの季節がやってまいりました。

よたっこの「つとっこ」。

上野村のvintage food?!    

朴やトチの葉で餅米と小豆を包み塩茹でした保存が効く郷土食です。



by yotacco | 2019-05-21 23:03 | yotacco | Comments(0)
お弁当の季節
GWを終えて、動楽市(つきいちマルシェ)への出店も終えた先週は

1週間かけてお弁当のご注文の準備に勤しんでおりました。

季節が良くなり、4月に入ってからはお弁当のご注文も増えてまいりました。
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そして先日は、63個というこれまでにない数のご注文。

上野村中之沢森林セラピーロードで開催された森林セラピーのお弁当でした。

お客さまは世界各国からの、外国の方々。

メニューも英語で作成し、日本に来て、心にのこるお弁当になるようにと

願いながら、よたっこの畑で育てた作物や上野村の恵を調理しました。

よたっこのお弁当は、種を蒔くところから始まります。

今回使うことが出来た食材は、人参、じゃがいも、エゴマ、たかきび、
切り干し大根、生姜、蒟蒻、黒豆、小豆、大豆。

そしてお隣のきのこ屋さん、黒沢食菌さんの肉厚椎茸と舞茸。
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蒟蒻は生芋から手づくり、大豆はおからを作って卯の花に。

調理に使用するお醤油やお味噌、麹も自家栽培原料の自家製です。

2種類のごはんと8種類のおかずのお弁当となりました。

yotacco 森林セラピー弁当 
*たかきびごはん 山椒味噌
*舞茸ごはん
*全粒粉車麩のカツ
*じゃがいも味噌いため
*黒豆煮
*わらびのお浸し
*卯の花
*蒟蒻きんぴら
*切り干し大根のハリハリ漬け
*椎茸の甘辛煮
デザート:豆乳プリンあんこ添え
お茶:黒豆茶
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新緑の森の中、一番美味しいのは空気だと思いますが、

その空気を吸って五感が研ぎすまされたところでお召上がりいただけること

嬉しく思います。身体が喜ぶようなお弁当になっていたらいいな、と思います。

ご注文ありがとうございました。




by yotacco | 2019-05-21 20:00 | yotacco | Comments(0)
今日は動楽市のつきいちマルシェ。
今日は、動楽市と一緒に開催されるつきいちマルシェへ出店します。

先日カラっと晴れた日に、やっとこさエゴマのゴミとり、乾燥、パックづめをしました。

よたっこたちは、その作業に興味津々。
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エゴマの香りがたまらず、思わず息を吸いすぎてしまいました…

サッと煎ってお料理に。丸のままプチプチ食感を楽しんだり、

擦って香りを楽しんだり。

青菜などのお野菜の和え物に。お蕎麦の薬味や冷や汁などにも。

ゴマの代わりに何にでも使えて、栄養価も高くオススメです。

その他、乾燥キクイモも袋づめ。

薄くスライスして天日で干したキクイモです。

そのままでも食べられるので、おやつにも◎

戻してきんぴらなどの炒め物やそのままごはんと一緒に炊いても◎

よたっこの畑の素材で作るおやつは、

もろこしスコーン、おから黒糖ジンジャーケーキをご用意します。

お天気が良さそうですので、ぜひお出かけください。
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by yotacco | 2019-05-12 01:40 | yotacco | Comments(0)
5月1日は出店お休みします。
急なお知らせですが、本日5月1日に予定しておりました、

軽トラcafe yotaccoでの出店は雨天のためお休みいたします。

代わりに、3日(金)にオープンいたします。

よろしくお願いいたします。


● GW中の予定 ●
5月2日(木)3日(金)軽トラcafe yotacco@川の駅うえの
4日(土)5日(日)上野村十石市&クラフトフェア 出店

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寝るときはいつも子どもの傍にくるチェロちゃん。


by yotacco | 2019-05-01 00:50 | yotacco | Comments(0)
cafe yotacco 4月から5月の出店予定
ご無沙汰しております。

すっかりお花が綺麗な季節となり、上野村ではまだ桜も楽しめます。

そして勝山地区のプラムの花もとてもかわいらしく咲き誇っています。

今シーズンも、cafe yotacco実店舗はお休みさせていただき、

軽トラックに積んだ移動cafe yotaccoが、いろいろな場所へお邪魔します。

遅ればせながら、4月から5月の出店予定をお知らせいたします。
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4月20日(土)、21日(日) 群馬の森クラフトフェア
クラフトフェアのなかで開催される、オーガニックマルシェにて
軽トラcafe yotaccoが出店いたします。
自家焙煎コーヒーや自家製シロップなどのドリンク、
自家栽培素材のおやつをご用意しています。
おやつ:おから黒糖ジンジャーケーキ
    もろこしスコーン
ごはん:舞茸ごはん(上野村の黒沢食菌さんの舞茸とよたっこ人参の混ぜごはん)

4月28日(日)29日(月・祝)5月1日(水・祝)(雨予報のためお休み)
2日(木・祝)3日(金)
軽トラcafe yotacco@川の駅上野 ふれあい館前

cafe yotaccoとしてテント出店いたします。

5月12日(日)つきいちマルシェ 動楽市@富岡おかって市場・富岡市役所前広場

5月26日(日)vintage festival@富岡市役所前広場
軽トラcafe yotaccoで出店いたします。

明日、あさっては群馬の森クラフトフェアへ出かけます。
お天気もとっても良さそうです。
ぜひお出かけください。

by yotacco | 2019-04-19 16:38 | yotacco | Comments(0)
今日はつきいちマルシェへ
おはようございます!

週末の雪の予報が変わり、今日は良い天気になりそうです。

上野村から、よたっこの冬しごとを

富岡おかって市場でのつきいちマルシェへお持ちします。

今シーズン初の、自家製蒟蒻できました。

農薬不使用・無施肥で育てた蒟蒻です。

寒いので、温かい味噌おでんもご用意しています◎

おやつには、もろこしスコーンも焼けました。

ぜひお立ち寄りくださいませ♪

by yotacco | 2019-02-10 07:12 | yotacco | Comments(0)
1月25日は干しイモフォーラムへ

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明日、1月25日(金)は、群馬県庁にて行われる

「干し芋フォーラム」へ出店いたします。

昨年初めて参加いたしましたが、たくさんのお客さまで賑わい、

群馬での干し芋の熱さに驚きました。
明日もたくさんの干し芋ラバーの皆さんにお会いできるのを

楽しみにしております!


///干しイモフォーラム///
1月25日(金)10:00〜14:30
群馬県庁1階県民ホール
◎講演会 10:15〜
「干し芋の魅力発見!」講師:竹下裕理氏
◎11:00〜「ぐんまの干しイモ」販売会

詳細はこちらよりご確認ください。
http://www.pref.gunma.jp/06/f01g_00085.html


by yotacco | 2019-01-25 00:00 | yotacco | Comments(0)
明けましておめでとうございます。
遅ればせながら、新年あけましておめでとうございます。

昨年はお店をお休みし、いろいろな場所へ出向き

よたっこの商品をお届けしてまいりました。

おかげさまで、新しい出会いにもめぐまれ、有り難い一年でした。

本年もよろしくお願いいたします。


年明けは、干し柿のパック詰めから始まりました。

今回の干し柿は、これまでにない出来かと思います!

大粒でしっかりとした大きさ、食感も固くなりすぎず、

上品な和菓子のような甘さです。食べごたえあります!

自然の甘みの美味しさに興奮してしまいました。
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切り干し大根も、できました。

包丁で手切りした切り干し大根、とってもいい香りです。
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そして干し芋づくり、きな粉、黒豆茶、豆パック
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自家製のお味噌をお蔵出し。

ついに大豆も大麦も自家栽培、麹も自家製のお味噌ができました。

さっそくお味噌汁にしましたが、感慨深いものがありました。

そして今年初の出店は、富岡おかって市場のつきいちマルシェです。

明日1月13日(日)に開催されるつきいちマルシェでは、

お餅つきや獅子舞もおこなわれるそうです◎

よたっこでは温かい紫芋のポタージュスープもご用意しています。

村の行事などと重なり出店できないことが多かったつきいちマルシェですが、

今年の出店はつきいちマルシェからのスタートとなり、大変嬉しく思います。

お天気も良さそうですので、暖かい格好でぜひお出かけください。


●●● つきいちマルシェ@おかって市場 ●●●
場所:富岡 おかって市場
時間:10:00〜18:00



by yotacco | 2019-01-12 23:59 | yotacco | Comments(0)
本日焼き芋ありますよ!
12月28日(金)、29日(土)に出店するタカサキエキビレッジに
「焼き芋」お持ちします〜!
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保温状態でご用意しておりますので、温かいものをお渡しできます。
じっくり焼き上げた、シルクスイートの焼き芋です。

その名の通り、絹のようになめらかしっとり、そして甘みの強いさつま芋です。
農薬不使用・無施肥で自家栽培のお芋を、とびっきり美味しい
おやつにしました。
お子様のおやつにも、お友達や家族への手みやげにもオススメです。

保温状態で、少しずつ甘みも増していくので、夕方以降のお買い物の皆様にも
イチオシです。

それでは高崎駅でお待ちしております◎


by yotacco | 2018-12-28 03:19 | yotacco | Comments(0)


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